重庆市井火锅风味底料-专业OEM代加工-贴牌BL2604

重庆市井火锅风味底料

    重庆，这座魅力之都，承载了多少文化历史的遗留，大街小巷中的一砖一瓦、一草一木都散发着它独特的魅力，那些倒流不去的旧时光，都是满满的回忆。而重庆火锅，更是经历了历史的洗礼。

    重庆火锅，起初是挑着担子的小贩在街上叫卖，只见他将手里的毛肚清洗干净之后过一下水，再将肝子，肚子切成一个个小块，再切一些蔬菜，将这些食材全部放入担子另一边的分格小铁盆里，铁盆子里麻辣鲜香的汤汁咕嘟咕嘟的沸腾着，旁边的人们围着这个铁盆尽兴的吃了起来，吃多少，算多少，很是经济实惠。在品尝的过程中，又能很好的达到保暖的效果。

     也有历史这样的载记，原先的朝天门，曾经是屠宰牲口的地方，那些屠夫宰完之后，就将牛羊的皮、内脏丢弃在这里，只把新鲜的肉拿回去，漂流在外的渔夫们因为当时生活的艰难，把这些被遗弃的东西捡回去充饥，因为味道特别的重，所以清洗干净之后他们加入了花椒，辣椒、大蒜，大葱、姜丝等辛辣的调味来去腥，吃了以后可以祛寒，对于饥肠辘辘的他们，刚好可以暖暖身子。久而久之，就成了现在受人们欢迎的麻辣毛肚火锅，真的是历史的写照。

重庆市井火锅风味底料

     直至明国二十三年，才有餐馆将这样的火锅给美化了，它的燃料换成了现在用的液体酒精，将分格用的铁盆换成了铜锅，蘸料也是根据自己的口味来调配，真的很是方便。

    现在盛装火锅的容器，制作和调味的方法，虽然经历了历史的千年演变，但它的相同之处还是用火来烧锅，加水来导热，将各种各样的食材放入里边涮着吃，这种烹饪方法早在商周时期就已经存在了，可以说它是火锅基本的影子。

    重庆火锅，从以前的流浪到现在的餐桌，已成为一种不可或缺的部分，重庆市的火锅数量是全国城市火锅店的第，一名，没有哪一个城市能与之相比，在这座连空气都弥漫辣味的城市，火锅就是它的的名片了。经历了历史的演变，成为真正意义上的火锅。很多人认为重庆火锅只是一种美食，其实在重庆，火锅已经成为重庆历史文化的一个重要体现，重庆火锅和重庆历史之间有着不能割舍的情怀，重庆火锅，更加突出了重庆人的内涵和修养。

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    一提起火锅，就想起那浓浓的辣味，火锅重要的就是锅底，重庆火锅的锅底基本配料是辣椒、牛油、葱、姜、蒜，青椒、还有各种香料，如桂皮，八角等等，再加上用牛骨熬制成的高汤，一份汤底就呈现出来了；

    有的火锅店会在锅底加入一些草药等，来增加它的口感。看完了火锅底料，就来看它的菜品了，重庆火锅地道的食材就是鸭肠、黄喉、肥肠、毛肚、鸭血等各种器官和内脏，在点几盘新鲜的蔬菜，一顿火锅的基本就形成了。

    对于火锅的喜爱，不只是在味道，更在于吃火锅的那种气氛和感觉，点一个九宫格的，把食材放入一个个的小格子里，听着食材在汤汁的浸泡下，发出欢乐的咕噜声，每夹一筷子都是一份惊喜。喜欢吃的就是那脆脆的毛肚，关键要掌握它的火候，“七上八下“就是很好的口感了，时间太长，它的口感会变老，食材与口齿的碰撞，每一口都是美味，让人欲罢不能。

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